好易记饮食坊有两大招牌，其中一个就是一鱼两味，顾名思义就是一条鱼用2种口味，可以同时满足顾客不 同的口味要求。

老板李振墚自小跟着从事饮食也的家人一起开摊，加上受母亲影响，耳濡目染下喜欢自己煮食及研究新食谱，在3年多前开店。

（本报张智玟摄）

在他开店之初，当时就设想到即使是一家人，口味也有所不同，因此就想到把一条鱼分成两边，做出不同的口味，就能让大家都吃得开怀。

这做法蒸出来的鱼，还是一条完整的鱼，不同在于其器皿，是一个如鸳鸯锅般的盘子，鱼身摆在中央，两边的鱼肉则分在两边，刚好一边一种口味，不会混起来。

备有十多种鱼类

而另一招牌就是他们的招牌海宝–把鲜鱼、虾子、扇贝、蛤蜊、苏东、金针菇等材料放一起，再加入上汤煮熟。

上汤是事先以鸡骨火腿熬制，再加上海鲜的汤汁融合一起，成为一锅由海上宝物汇聚而成的汤，味道非常鲜美。

李振墚准备有10多种不同的鱼类可以选择，每种鱼类搭配起来都有不同的口感，即使相同的做法，也能百吃不腻。

李振墚的招牌菜之一，吃之前先尝一口鲜汤，混合了鱼虾苏东蛤蜊等汤汁的汤底，味道非常鲜美。

老板有不下于10种的酱料，娘惹、酱蒸、清蒸、亚三等口味，各种口味俱全，酱料亦是老板自己研制调配，适合互相搭配。

这道帝王骨用的是猪肉中的加厚骨，融合排骨的鲜美和花肉的丰腴口感，做这道菜要把腌制好的加厚骨炸熟，再炊煮入味后，上桌前再炸一次让其酥脆，最后调好酸甜酱汁淋上。

老板将一大块五花肉，割开方块花状，再炖1小时左右让其软烂入味，上桌前加少许花雕增香。

这道菜非常受客人欢迎，是取椰子水及椰肉作为烹调材料，煮成咖喱虾，汤汁非常清甜爽口。

虾蛄以咸蛋调味，香酥咸香。

莲藕、臭豆、桂豆、洋葱，加入老板特调XO酱快炒，香辣开胃。

地点：好易记饮食坊-蒲种一鱼两味
地址：B-0101,jalan ppk3, pusat perniagaan kinrara, Puchong
营业时间:10am-4pm，5pm-9pm(隔周周四休息)
联络：017-5422123 、03-80826596、019-3439131

报导：黄富有
摄影：张智玟

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