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阿兹兹：绝不能掉以轻心确保食物准备过程卫生

（八打灵再也31日讯）八打灵再也市长拿督阿兹兹强调，餐馆业者除了必须注意餐厅里外卫生，同时需确保食物准备过程的卫生，避免发生食物中毒事件。

他说，餐馆在食安方面绝不能掉以轻心，否则将引起社会恐慌，尤其闹出人命的情况，如吉打州早前发生的叻沙食物中毒事件。

他今日出席八打灵再也市政厅2018年食肆卫生奖颁奖典礼时指出，市政厅有一套餐馆卫生的指南，而业者也必须符合指南的标准，否则将遭对付。

出席典礼者包括八打灵再也市议员阿莫阿基及市政厅环境与卫生服务组副主任玛祖拉。

阿兹兹说，许多顾客除了注重餐馆食物的卫生，也非常在意餐馆周遭的卫生，如看到厕所和洗手盆的卫生状况欠佳，则不会光顾；若被发现食物有异物或食材处理不当而上传网络公审，那么餐馆业者则会因此而面对无法预测的后果。

他指出，灵市有很多餐馆的业者虽然有在餐馆外的沟渠安装食油过滤器，可是并没有妥善的保养或使用，许多都是为了“过关”，获得营业执照。

他说，截至今年9月，市政厅总共对不符合市政听餐馆卫生指南的餐厅开出2335张罚单，当中也有不少是小贩摊位；市政厅至今特关闭了156间食肆。

他坦言，嘛嘛档的服务绝对是很好，且有效率的，甚至还能在熟客点饮料前就把饮料端上，这等服务让他十分满意，不过，这些餐馆的卫生却差强人意。

阿兹兹指出，市政厅规定，24小时营业的餐馆必须在凌晨4时至6时期间关闭，以进行清洁工作，但全灵市的24小时营业餐馆中，仅有其中的70％餐馆遵守这指南。

他提醒餐馆业者，除了确保食材新鲜、食物准备过程卫生、餐馆环境和餐具卫生，员工的个人卫生也得严密监督。

他说，在市政厅开出的2335张罚单内，其中492张是因食肆员工无注射伤寒疫苗、员工指甲卫生不符合标准的则有154张、146张罚单则是员工无戴口罩和帽子。

除此，阿兹兹也在现场和大家分享他和司机在武吉加里尔阿旺柏沙（Awan Besar）休息站遭遇的事情，其司机在该休息站买饮料时，发现饮料内有一只大蟑螂，顿时让他们大感恶心，从此也不再光故该食肆。

另一方面，市政厅于颁奖典礼上颁发奖项和表扬状给灵市85家餐馆，赞赏他们在卫生方面处理得出色。