◤大城事头条◢ 做好6大要点．减少感染风险 恢复堂食 业者观望
（吉隆坡2日讯）餐饮业者周一起可全面恢复堂食，业者们纷纷把握时间展开大规模消毒和清理工作，并承诺务必全面依照卫生部的指示遵守6大要点，惟业者也对饮食业未来前景抱着观望的心态，更有业者现阶段不敢冒险恢复堂食，继续维持管制令的营业模式，只供外带和外卖服务！
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首相丹斯里慕尤丁昨日宣布，餐馆、餐车和熟食摊业者周一复工必须做好6大要点，包括记录顾客姓名、电话号码、光顾日期与时间、桌子之间保持2公尺距离、收银柜台必须放有搓手液等。
八打灵咖啡酒餐商公会主席谢宝光接受《中国报》电访时指出，业者们对于首相宣布恢复堂食而言绝对是好消息，虽业者必须有6大准则必须遵守而会增加工作负担，这是非常好的建议和措施，至少若有顾客不幸受感染，他们都可马上通知和追踪到访的顾客。
他也是利光美食中心的老板。他指出，生意在管制期已受到很大打击，营业额大幅度减少，外带生意只占了20、30%，一旦恢复堂食，因桌子的摆放也必须保持距离，生意额相信也大不如从前，不过一切仍是未知数。
他指出，就算堂食服务可恢复，所有业者也绝对不能轻视新冠病毒，并要做好一切预防措施和根据卫生部的指示。
他指出，其实很多茶餐室在行动管制令执行期间都有陆续开店营业，随着政府宣布下周一会全面恢复堂食，大家就会把握时间进行消毒和清洗工作。
他指出，据其了解，在管制令期间，在八打灵周遭一带，选择暂停营业的茶餐室是有约20、30%，这些业者就必须争取时间大规模的消毒。
“至于登记顾客的资料，也希望顾客可配合、接受和明白，毕竟记录资料也是为了众人的安全着想，顾客可留下姓氏或代名和联络号码。”
谢宝光指出，全面复工的消息的确引来褒贬不一的情况，尤其是担心一旦有顾客不幸受感染，试问这笔费用是由何方承担呢？这也是业者们必须考虑的因素之一。
“我们的立场是希望非将问题转嫁给业者，而由政府承担一切费用。”
减风险或只供外带
在疫情还未全面告退的情况下恢复堂食，对饮食业者而言很冒险，也有业者为了安全起见，选择维持目前只供外带的服务模式！
天天来苦瓜汤老板蔡常兵指出，如果根据政府规定，桌子的摆放必须保持距离，1间店最多只能摆放6至7张桌子。
他指出，顾客来用餐貌似看医生般，需额外有一名员工负责测量体温、协助顾客登记资料等，相信很多人也无法安心用餐。
他举例，万一有顾客真的不幸感染，碰巧该名顾客又曾来用餐，就会影响店面，万一店面必须全面关闭两周，所有员工都要隔离，影响和结果甚大。
“我在管制令期间照常营业，即使周一可恢复堂食，为了安全起见，我依然保持目前的营业模式，就是只提供外带服务，暂时还未开发让顾客在店内用餐，并会持续至5月尾。”
他指出，据其了解，蒲种公主城商业区附近的饮食业者都会维持现状。
他强调，疫情还未全面解决，就算恢复堂食，生意也难以恢复往昔，大家不敢贸然出外，除非上班族就难免会在午餐时段出外用餐
他认为，至于一般民众相信短期内难以看到全家在外用餐的情景。
部分酒楼结束营业
管制期为饮食业者带来“灾难性的打击”，也有业者无法熬下去而选择结束营业！
蒲种温馨楼行政总厨刘凯贤指出，3月和4月已面对严重亏损，所以他们会结束温馨楼生意，另寻新营业地点和新模式重新出发。
他坦言，结束温馨楼的生意的确很可惜，毕竟这是他多年的心血，但没办法，之前在温馨楼预订酒席的也一律取消，订金已全面付还顾客。
“其实很多酒楼在疫情打击下，难以维持。”
他说，所幸业主未收取温馨楼的4月租金，周一是否复工就必须和业主洽谈，不过复工机率非常低。
“政府已允许饮食业全面复工，无疑是项好消息，毕竟很多人手停口停而生活困难。”
“我向从事饮食业的中国朋友，获知他们复工后，很多人都不敢出外用餐，生意不如从前。”
杜汉光：冀顾客配合登记
喜来登（半山芭）海鲜酒家董事主席杜汉光受访时指出，该酒家从管制令首阶段暂停营业至今，周一起将是相隔1个月半后全面投入营业，也绝不会违反政府设定的条例。
他指出，半山芭喜来登毕竟已暂停营业多时，首相宣布可复工后，该酒家也陆续接到顾客来电询问是否恢复营业，员工也于周五（1日）返回酒家进行消毒和清理工作。
他指出，前来用餐的顾客相信都知道政府列出的相关条例，因此希望顾客给予配合，方便业者记录顾客和基本资料，同时会安排搓手液让顾客洗手。
“未来客源依然是不知数，的确会担心生意不理想，因桌子之间必须保持距离，桌子大小也有规定人数，但喜来登海鲜酒店都是大桌子占多，所以都是一张桌子安排4张椅子。”
杜汉光指出，半山芭喜来登以前若满席可摆放147桌，现在则缩减一半，只摆六、七十桌。
他指出，至于婚宴和公会宴席，相信大部分都会选择展延，毕竟聚会不鼓励在近期内进行。
“我们也会争取时间回去准备食材和酱料，时间尚算足够。”
杜汉光坦言，该酒家在管制期选择停止营业，因坐落在3楼，泊车场也已关闭，对顾客非常不便而干脆停止营业。
廖春发：桌子保持社交距离
巴生港口御膳阁大酒家董事经理廖春发指出，该酒家以前可摆60桌，目前遵守桌子之间的距离而可摆20桌，每桌可坐4个人。
他指出，他已通知员工做好准备恢复堂食服务，并排好桌椅。
他指出，顾客凡是进入酒家都会测量体温和填写资料，目前已准备好表格。
“未来客源的确是未知数，因大家的心理如何不是我们可预想到的。”
他指出，母亲节将至，因此都抱着少许希望，母亲节的套餐已准备好，是以6人份为主。
“以往的套餐是8样菜肴，目前调整为3样，包括盆菜、虾和素面。”
廖春发指出，在管制令期间，他们接受外卖订餐服务，此服务会继续，以多个管道继续营业。
他强调，根本无人希望自己感染新冠病毒，政府列下的规则也是为了避免疫情爆发，为众人安全着想，毕竟目前仍未有疫苗。
他说，酒家酒楼本来就是群聚的模式，实行管制令后，很多华团神诞的宴会几乎已取消，对酒楼是很大打击，政府目前放缓也禁止群聚，但并没列出可群聚的日期。
报导：刘淑美
