◤为食客◢ 设计别出心裁 自创特色料理 隆首家潜水艇餐厅
报导:黄富有
摄影:覃福荣
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餐厅:Submarine Dine Scorpene II 联络:拉扎里(016-6975846) 面子书:https://www.facebook.com/DiveNDine/ 地址:No.12,Jalan Gereja,Kuala Lumpur |
吉隆坡首家潜水艇主题餐厅Submarine Dine Scorpene II,坐落在闹市中心的主题餐厅,开张不久即引起公众争相拜访打卡,感受在潜艇内用餐的乐趣。
这别出心裁的设计理念,是来自餐厅船长拉扎里(Lazalie)本身。
据他观察,餐厅需要有噱头,要有本身独特有趣之处,因而把整栋旧楼改建成一座潜水艇的模样,也吸引许多人前来用餐。
Scorpene意思即为鲉鱼级潜艇,若是对时事或军事新闻感兴趣的人,就知道我国也有2艘Scorpene潜艇,而其中一艘还曾数次被爆出故障无法运作,而被揶揄为“不能潜水的潜艇”。
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不同楼层不同主题
拉扎里以Scorpene II为餐厅命名,就是形容自己的餐厅也是“不能潜水的潜艇”。
除了根据潜艇设计外形及内部装修外,拉扎里也在不同的楼层,设置副主题,分别为底层是海底世界,从底层“窗户”望出去,可
见到许多海底生物;1楼则是海面为题,可见到海面上其他船经过;2楼则以天上作主题,可从细小窗户中,见到吉隆坡塔、双塔楼及PN 118大楼。
除了别致的外观装修,Scopene II的食品,也是留住客人的关键,他们是一家提供印度及西方料理的餐厅,而其中还有部分是融合印度及西方特色的自创料理,在寻常的西餐厅或印度餐厅,都未必可找到,许多食客品尝后都赞好。
由于位于市中心办公室林立的繁忙地点,几乎中午都爆满,因此若要在中午时段前往用餐,最好就先预定。
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这道料理是传统印度料理,以多种香料和辣椒,尽量煮到最辣的程度。
菜名中的Kak Sorma则是一出马来电影中以泼辣著名的角色,此料理可与之齐名,辣的程度可想而知。
这料理不适合不能吃辣的人,但若能接受,就会发现这料理是越辣越香,非常地好吃。
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喜欢芝士的朋友必点,裹上一层面包粉炸至香脆的鸡胸,摆上一层Mozzarella芝士,鸡排的热度融化芝士,入口香浓可口。
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Thosai是印度的传统食品,以米磨成粉后,调成粉浆再煎的煎饼,披萨则是意大利食品。
Scorpene II将这两者结合,以Thosai作为披萨的饼皮,配以披萨的芝士,做出这道融合料理。
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这是意面与印度风味调料的结合,南印度风味的调味,让意面又多了一个新的食用方式。
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印度是一个非常爱茶的国家,也擅长使用香料,当香料与茶叶结合起来,就是在印度盛行的Masala Tea。
这茶是以多种不同的香料与茶一同冲泡,茶内融入各种香气,同时融合各香料的补身效果。
这餐厅在泡好茶后,不会立即盛给顾客,而是把一壶泡好的Masala Tea,放入一个锅中,隔水慢火焖炖至少半小时,水中也加入少许香料,此举让Masala Tea香气及口感更浓郁香醇。
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(本报覃福荣拍摄)