◤为食客◢不再“拿喳” 登大雅之堂 车仔面 味道配搭多 | KL人 中國報 China Press
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    ◤为食客◢不再“拿喳” 登大雅之堂 车仔面 味道配搭多

    熟悉香港文化的都会知道“拿喳面”,这道又名车仔面的香港地道面食,一碗清汤面,随自己喜好,加入不同的配料,淋上不同的酱汁酱料,味道千变万化,每次的新配搭都是一次新的味道。

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    “拿喳”在粤语中是肮脏之意,是因当年香港小贩卖拿喳面的环境卫生不好而名之,在如今当然不再“拿喳”了,反而是能够登上大雅之堂的一道经典面食。

    王德基2年在香港开了一家拿喳面专卖店——拣得啱(选得好之意),取得不俗成绩,拥有大马血统的他,近年又打算回流我国发展,于是就带着这个招牌拿喳面,约5个月前在我国开设了分店。

    拣得啱提供面食的选择有7种,包括米粉、米线、油面、出前一丁、香港粗面或幼面,及乌冬粉,其中香港粗面及幼面是老板王德基较为推荐的。

    决定面条后,就可以选择配料,这儿有多达36种配料任意搭配,包括有柱侯牛腩、柱侯牛筋、咖哩鱼蛋(鱼丸)、咖哩猪皮、卤水鸡翼等。

    最后就是选择酱汁的时候,面可以选择清汤或者干捞,再配搭5种酱包括有港式沙爹酱、四川麻辣酱、秘制蒜香辣酱、卤水汁及咖哩汁。

    拣得啱的沙爹酱是特制的酱料,材料有花生虾米辣椒,口味较为咸香,与本地较甜口的沙爹酱风味迥异,别有一番风味,是老板特别从香港带过来。

    喜欢吃辣的可选择四川麻辣酱或蒜香辣酱,后者味道香口,辣味温和,值得一试。


    练国伟摄 

    王德基(左)与店长李美丽,推荐拣得啱招牌美食。

    餐肉香肠火腿蛋饭
    除了拿喳面之外,拣得啱也有提供饭食,一碗热腾腾的白饭,佐以香肠火腿午餐肉,再盖上一个边缘焦香的蛋黄半熟的荷包蛋。

    淋一圈酱油在蛋上,吃的时候戳爆蛋黄,蛋汁香浓、酱油咸鲜,混合白饭一起入口,平凡而又美味。

    餐肉香肠火腿蛋饭

    柱侯牛腩牛筋双拼
    每天开店前耗时3小时焖制,牛腩入口软烂,牛筋也焖制松化入味。

    柱侯牛腩牛筋双拼

    咖哩鱼蛋及猪皮
    吃咖哩最怕吃到不汤不水,徒有咖哩色泽而无咖哩味的,拣得啱的咖哩汁就做到香浓可口,也不会辛辣,不能吃辣的人也可以尝试。

    咖哩鱼蛋及猪皮

    卤水拼盘

    拣得啱的卤水料一共有5种,分别有鸡翼、卤蛋、大肠、猪耳朵、五花肉,可以个别点选,卤水汁咸香入味,吃面时可以用以拌面。

    拿喳面

    拿喳面是深受食客欢迎的香港地道美食。
    拣得啱主打香港地道拿喳面。
    拿喳面可以配搭不同的酱料,令面食的口味更加多变美味。
    店名:拣得啱(Good Pick Noodles)

    地址:No 89,Jalan SS 21/1a ,Damansara Utama PJ

    营业时间:12pm-9.30pm(周一休息)

    报导:黄富有

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